查看原文
其他

为什么说筷子让我们长出了龅牙 | 睡前科学故事

2017-05-03 七君 把科学带回家

本文由公众号 “把科学带回家” 提供
给孩子最好的科学教育


大朋友小朋友们,问你一个问题,如果你穿越到了1000多年前,比如唐朝以前,你脸上的哪个特征,会让别人觉得你有问题呢?



先别急着说不可能。其实穿越的人都不用说话,只要张嘴就能露馅。


 

你张开嘴,你就会发现,你的上门牙似乎比较长,盖住了一部分下门牙。如果你让上下排的门牙对齐,那么后边的牙齿就没办法合在一起了,这是因为门牙更长的缘故。上门牙盖住了一部分下门牙是现代人特有的特征,这个特征就叫做覆咬合


▲ (正常的)覆咬合(上)和过度咬合(下)

 

是的,一千多年前的大多数中国人还没有覆咬合。在他们眼里你是个奇怪的龅牙苏。




为甚么这一千年里中国人的牙齿出现了覆咬合这种奇怪的变化呢?

 

答案就在餐桌上。我们吃饭用的筷子让我们有了覆咬合。

 

有人说,那不对啊,歪果仁吃饭不用筷子,那他们是不是没有覆咬合呢?

 

其实覆咬合是现代人的重要特征,不管你是中国人还是歪果仁,大多数人都有轻微的覆咬合。许多人类学家(以L. Brace为代表)认为,不管是刀叉还是筷子,餐具的出现让人们不得不(为了好看和优雅)小口小口地吃切细的食物,所以覆咬合才出现了。


 


证据呢?

 

通过比较现代人和古人的牙齿化石可以发现,在250年前的欧洲,人们的上下排门牙就像用锉刀锉过一样,是对齐的。但是忽然,门牙就弹出来了。这250年内的变化太快,用进化来不及解释,而和人类生活习惯的改变关系更大。


▲ 生活在15世纪的英格兰国王理查三世(1452-1485),上下排门牙是对齐的,没有覆咬合


那么为什么要切割食物呢?因为切割食物可以节省身体消化食物需要的能量。这就是为什么,即使精加工食物和粗加工食物所含的热量一样,但身体从精加工食物中获得的热量更高的原因。

  

▲ 以色列迦密山出土的早期现代人头骨,距今81 000-101 000年,可以看出没有覆咬合,上下排门牙是对齐的


在250多年前,正好是西餐的叉子走入千家万户的时间。


在更早时候的欧洲,食材不会被切成小块。人们豪爽地大口吃肉、大碗喝酒,用门牙咬着食物一顿撕,和猩猩吃饭的方式类似。


▲ 14世纪的一群正在吃吃喝喝的农民。中世纪的时候主要的餐具就是刀子和勺子。食物用手拿着吃


这种动作会磨损门牙,使上下排的门牙扣齐,防止覆咬合产生。但有了叉子以后,先要优雅地把食物切成小块,再用叉子送到嘴里这样吃。这样一来,门牙受到的磨损变小了,所以才会出现覆咬合。



甚至还有人(人类学家Sir Arthur Keith)提出,在18世纪的欧洲,首先是能用得起刀叉的上层社会的人先出现覆咬合,随着刀叉的普及,平民才出现覆咬合。那个时候,小龅牙可以算是土豪的象征吧。




 

如果说欧洲人的覆咬合和餐叉出现时间是个巧合,那么再算上中国人的情况,光用巧合就说不通了。


▲ 日本绳纹时代(公元前14 000-300年)的人骨:(左)正在发育的青少年,有一些覆咬合;(中)成年人的牙齿受到了一定磨损,覆咬合程度较小;(右)牙齿磨损较大的成年人,已没有覆咬合。

图片来源:Kaifu, Yousuke, et al. "Tooth wear and the “design” of the human dentition: a perspective from evolutionary medicine." 

 

中国人的覆咬合比欧洲人要早800-1000年,因为中国人很早就开始把食材切细,并且用筷子来夹菜了。

 

有人说,不对啊,筷子不是在五六千年前的新石器时代就有了吗?怎么一千年前才出现覆咬合呢?

 

其实,筷子一开始是拿来捞汤羹里的菜的(想象一下你用筷子捞食堂免费油条榨菜汤里的油条),并不是餐桌上的主角,而到了差不多1000多年前的时候才在大江南北普及开来,成为主要的餐具,用来夹小块的食物。这个时间点恰好和中国人覆咬合出现的时间近似。


▲ 宋朝名画《文会图》中,大家筷子已经用得很熟练了

 

覆咬合和吃精细食物的生活方式有非常大的关系,和基因的关系比较小。因为,离开茹毛饮血的野外、移民到城市里生活澳大利亚土著还有爱斯基摩人,只要经过一代人,就可以从上下对齐的门牙变成覆咬合。



那覆咬合是一种畸形吗?覆咬合是龅牙吗?

 


覆咬合指的是上颚正门齿(上门牙)向外盖住了一部分下颚正中门齿(下门牙),看起来上排牙齿有点外突。正常人都有些覆咬合,覆咬合是一种正常的牙齿排列方式。儿童的覆咬合程度要比成年人要严重一些。


 

如果覆咬合再夸张一些,比如上门牙超过下门牙太多(1/3),或者下门牙盖在上门牙上,那就是俗话说的龅牙了,会严重影响脸型,这时候才需要牙齿正畸。




*** 


餐具改变了人类的牙齿和脸型只是小意思,你能想象炊具还能救命吗?

 

大多数哺乳动物都需要完好的牙齿才能生存。如果它们的牙齿坏了或者没了,差不多也该和大家说再见了。


动物们的死神应该是烂牙的样子。牙仙可能就是这样创造出来的呢~

 


在上新世和更新世的时候(大约5百万-11 700万年前),人类的祖先还没有发明锅子,他们需要棒棒哒牙齿才能咀嚼坚硬的食物(想象一下你每天都要嚼甘蔗、磕核桃)。得了牙周炎就可能得活活饿死,根本等不到七老八十牙齿掉光的时候。所以那个时期的人类祖先的化石牙齿一般都是棒棒哒。

 

人类的救星,烂牙人的守护神——锅子在大约1万年前出现了。



锅子出现以后,牙齿的好坏不再能决定人的生死。没有牙了也可以靠吃煮得稀烂的糊糊开心地活上好几年。


所以人类崇拜的神仙应该是被钉在墙上的锅子才对嘛~


 

在出现了锅子的地方,人类留下许多牙齿残缺不全的头骨化石;没有发明锅子的地方,留下的人类头骨化石的牙齿一般是完好的。


▲ 没有牙齿的尼安德特人“老人”Old Man(在法国圣沙拜尔发现),距今6万年历史。右图由1913年人类学家Pierre Marcellin Boule重建。人类学家认为他应该是靠吃流质食物,或者靠同伴的帮助(比如嚼好了再喂给他)才能活这么久


人类学家们猜测,在这个时期大约有10%的成年人在没有了牙以后,靠吃流质食物,还能说着“阿巴阿巴”地活上好几年。


*** 


千万别小看炊具哦,它们不仅能救命,还能整容呢。

 

你吃的东西,还有你怎么吃,确实能影响你的脸型。


人类从更新世晚期开始,肌肉就变少了,变得不那么强壮。而在2000-4000年前,人类的牙齿也开始变得更细,连着下巴(颌骨)和脸也跟着变小了。


现代人的牙齿比旧石器时代欧洲的莫斯特人(Mousterian)要小50%。而从中石器时代到现在为止,人类的牙齿缩水了20%。


▲ 现代人(左,智人)和尼安德特人(右,旧石器时代的史前人类)相比,就是个牙擦苏。但尼安德特人的牙齿和下巴都是超大号的

 

这是因为人类的进化压力变小了,不再需要大块头的肌肉来打打杀杀。而且人类开始使用炊具(比如陶器和砂锅)以后,不再需要加宽加大、外贸出口型的牙齿就能吸收食物中的营养。随便吃吃营养就跟上了,再随便吃吃就发胖了。

 



炊具能让脸变小是好事,可是现代生活也会让你长出一口烂牙啊


人类在1万年前进入了农业社会,不再需要靠和动物打架为生。农业社会里的食物变得更多,也更软,所以人类不再需要费劲地咀嚼了,但这也有坏处。


牙科医生们很早就发现,咀嚼的时间变少、食物变软的话,上下颌骨的发育就不好,牙齿会因为生长空间太小而交错地挤在一起。这就是为什么现代社会里牙齿不齐的人比以前多的一个原因。


 

这对其他动物来说也一样。吃柔软食物的蹄兔的下巴没有吃硬质食物的蹄兔发育得好,看起来更短。所以你家的宠物主子非要用家具磨牙也是情非得已啊~

 


▲ 我看你俩以后也要变成龅牙的胖子

 



小龙虾,专治各种龅牙~

现在买就送大腮帮咂~





★  点击 阅读原文 里面有可以听的睡前故事哟 ★




不过瘾,请戳

《环球科学》清华科学夏令营招募,让清华学霸带你飞吧!

终于有人研究出什么结让鞋带不容易散了

为什么歪果仁不会亚洲蹲?可能是因为这根筋不对

为什么你脸大、鼻塌、咪咪眼、小短腿?

圆滚滚的河鲀一生只能生气7次?

一只蚂蚁走丢后的8种可能结局

狗狗歪着脑袋是为了卖萌吗?

为什么影子能比光速跑得快?

为什么猫踮着脚走路,人却用后跟走路?

为什么猴子的脸很皱,但是人的脸却很光滑?


把科学带回家ID:bringsciencehome


给孩子最好的科学教育


转载请联系 kids@huanqiukexue.com


长按二维码关注我们

参考资料:

Brace CL. 1977. Occlusion to the anthropological eye. In: McNamara JA, editor. The biology of occlusal development. Craniofacial growth series, monograph 7. Ann Arbor: Center for Human Growth and Development, University of Michigan. p 179–209.

Brace CL. 1986. Egg on the face, f in the mouth, and the overbite. Am Anthropol 88:695–697.

Brace, C. Loring, and Masafumi Nagai. "Japanese tooth size: past and present." American journal of physical anthropology 59.4 (1982): 399-411.

Kaifu, Yousuke, et al. "Tooth wear and the “design” of the human dentition: a perspective from evolutionary medicine." American Journal of Physical Anthropology 122.S37 (2003): 47-61.

von Cramon-Taubadel, Noreen. "Global human mandibular variation reflects differences in agricultural and hunter-gatherer subsistence strategies." Proceedings of the National Academy of Sciences 108.49 (2011): 19546-19551.

钱云. "筷子与筷子文化圈." 决策与信息 9 (2011): 031.

图片来源:tumblr,  bradshawfoundation, giphy, wikipedia 等


您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存