WeChat ID kuanyushiguang-sky Intro 宽余，自尊、自爱、自信、自立、自强。宽余，重视生命的意义和价值，直面自己的缺点；坦然跟自己沟通，不断审视自己；放弃控制，随遇随缘；温柔对待岁月，为梦想努力，不忘初心。宽余时光，真实勇敢，宽容善良，独立自由；宽余时光，不只为了让别人点赞。 🐔Tips：点击上方蓝色【宽余时光】查看往期内容 🐤 《宽余时光》近日在搜狐和搜狗网已开设同名专栏，与本平台公号同时发送原创。其他公号或网站若要转载，请联系孙宽申请授权事宜。从即日起，《宽余时光》将对未经授权擅自复制原创的公号和网站采取相应的法律行动，特此通知，敬请注意。 ——孙宽《宽余时光》 每次和朋友们出去吃饭，商量不定去吃什么好的时候，最后的解决办法就是吃自助餐。因为，一大群人真是众口难调，自助餐每个人都能找到几样自己爱吃的东西，同时又不用将就别人。 也许，这就是几乎所有的酒店，不论有多少个餐厅，至少有一个是自助餐厅的原因吧。而这个酒店的餐饮生意好坏，也主要看这个自助餐厅是否有特色。原因就在于自助其实就是有自主权，可以自选，自己搭配，甚至某种程度的自创；且吃多吃少，在一定范围内吃得好不好，都是自己的决策。 我们往往对吃的选择，都能很快地做出相应反应。喜欢吃素的人会集中在沙拉和新鲜的蔬果里选择；喜欢海鲜的人就反复地盯住一两种海味不停地往返其间。有的拿得少而精，即使随意添加也不多吃一口；有的什么都拿，什么都吃了不少，最后撑得够呛，还会抱怨什么都不好吃。 总之，几乎没有太多人会浪费时间去吃不喜欢的东西，尝尝不爱就丢掉了，犯不上在那里纠结。因为自己可以选择，那就要选择自己喜欢的，选择让自己开心。 就这么简单。 其实生活也跟自助餐一样简单，只是我们自己通常忘记了，自己作为吃货时的自然状态，即忘记了自己的选择权。 同理，每天发生的事情也如自助餐厅里的饭菜一样，绝不可能事事都顺我们的心。不论我们喜欢不喜欢，它们都在那里，它们都不以我们的意愿为转移客观地存在着，并按照它们自己的轨迹发生和发展着。 我们能做的事情，就是像吃自助餐一样，选择那些自己喜欢的，自己需要的，对自己有意义的一切。而且不可贪心，吃得要少而精，不然吃得越多，口味越混杂，越吃不出食物的好味道，最后营养过剩，反而是生命的负担。 如果需要我们自己点菜怎么办？ 我的做法仍然简单，就是把一切都当成“自助餐”——自己帮助自己。 我有一师姐说西餐都难吃死了，特别是英国人的西餐最没味，都是煮的；不久前，我们和阿姨及几个朋友一起去英国旅行三周，最后他们都要疯掉了，只想回家喝粥。当然除了饮食习惯以外，会不会点菜是关键，假如都不知道自己要什么，如何去寻找？ 我和马克刚认识时，我点菜时他总觉得很尴尬，他甚至想钻地缝或跑掉。因为他的习惯是菜单就是圣经，人家写什么就点什么，人家给什么就吃什么，绝不质疑。 而我正好相反，我非常挑剔。一对于菜单，我寻问得非常仔细，我要清楚地知道我点的菜所选用的基本原料和大致烹饪方法；二选好菜后，菜单都难免大众化，和我具体的要求可能还有差距，我会非常客气地请服务员去询问厨房可否略作调整，在厨师力所能及的情况下，把它“私人化”或“个性化”。 任何餐馆都不例外，我几乎没有遇到过完全不能调整的情况。其实一些大厨师还特别钟爱我这种顾客，他们一看我点菜的要求，就知道我很入道，是个厉害的吃货，且懂得欣赏他的厨艺。比如一道开胃菜法式香煎鹅（鸭）肝，要煎成什么程度我描述得非常清楚具体：外层要焦脆，微微咬下去时和牙齿的碰触间有脆的质感；里面要柔软细嫩，切下一小块或咬开酥脆的表皮后，里面能流出汁液的才算外焦里嫩，入口要有瞬间融化之感，这样的视为最佳。另外我还有几个额外要求，在煎的过程中，一边煎一边略微加一点海盐，以增其酥脆爽口的感觉；原本通常浇在鹅肝上的苹果酱汁，我只需少许淋在盘子上。我更喜欢食物的原汁原味，偶尔略蘸少许酱汁就刚刚好，这样既焦脆鲜甜，又不会觉得过分甜腻。 总之，无论如何我们都要非常清楚自己要什么，才好有所选择。 后来马克慢慢习惯了，他开始羡慕我总能吃到心仪的美食，而且每次我都能达成自己的愿望，当我赞美厨师的手艺，比如就刚好满足了我的特殊的口腹之欲，他们也都特别有成就感。我的味蕾五觉非常敏感，若能有所创新地吃上我渴望的那一口美食，绝对是赛神仙一样美好的。 再后来，他不仅学会了调侃我，搞怪那些点菜的服务员：“要是厨师不清楚怎么做，我媳妇儿可要下厨房自己做了哈！”，他还学会了像我一样点菜。因此，我们无论走到哪里，都能吃到自己想要的美食，也能不断尝试新的美味佳肴。 换种说法，即使人人都是吃货，那也还得看会不会吃。 吃一片烤面包最简单，但对于会吃的人，也能吃得很不同。面包烤得温热柔软、微微发黄，酥脆焦黄、略微焦糊还是八成焦糊，吃起来口感和香味都是不一样的。附加如何切边摆盘，选择涂抹什么原料质地的黄油和果酱，最后再装饰造型。无需去高大上的餐馆里见分晓，一片面包会不会吃，也能将吃货分出三六九等。 总体看来，真正厉害的吃货，比如那些美食品尝家，很少见大胖子。首先他们都是不怕麻烦的人，为吃一口色香味绝佳的美食，都愿意付出。其次，到了真吃的时候，又绝不贪心，能禁得住各种诱惑，能节制贪欲；再好吃的东西也懂得自律和保护自己的品位，绝不轻易伤害味蕾，绝不会让“美食伤害”自己，而失去品尝和享受更多美食的能力。 简而言之，特别讲究吃的人，做起事来通常比较认真而且讲究方式方法，在选择方面越谨慎，越不容易出差错，这样的人生也都少走弯路，少绕圈子和少浪费时间。就好比我们进餐厅，我们不喜欢吃的菜早已在那里了，但我们仍然要吃到自己满意的美食，我们就是要在自己的选择搭配、自律和创意等方面好好下功夫。 既然我们不想把自己当成“酒囊饭袋”，那就从精选美食开始吧！创造美好生活，先从当好吃货开始。 我们只需记得，不能去改变既成事实的“菜”，我们必须了解自己的喜好，少把各种“垃圾”放在自己的盘子上，只选自己真正需要的“菜”，不过度摄取以保护自己的“味蕾”，不羡慕别的吃货能吃“一锅”，精品生活就在于“美食一口永远胜过垃圾一锅”。难免遇到“口味”欠佳时，要懂得自己帮助自己，我们任何时候都应该给自己的日子“添油加醋”，让我们自选的“菜”更美味更可口一些。   ................................................................... 宽余时光阅读推荐 其他文章请添加关注继续浏览 （ID: kuanyushiguang-sky） 什么才是最好的建议？ 孙宽：信任的力量 孙宽 | 教孩子做饭，就是教孩子做人 【原创】【茶余饭后】真正的支持者 【原创】【饮食男女】一把家门钥匙 【原创】【感恩的心】一个情商高而使人感到温暖的人 【原创】【茶余饭后】嬉笑片刻 【原创】【茶余饭后】厨子不偷，五谷不收 【原创】【哲学一下】“慢”即是“快” 最好的自己在哪里？ 谁是我们最可以依靠的人 什么是爱的最高境界 请珍惜原创，尊重作者的劳动，保护原创作者的权益 孙宽：原名孙宽余，南京大学文学硕士。曾做过播音主持兰、美国、新加坡等地工作和学习；现旅行和自由写作，经商从教；曾在香港、新西，定居新加坡。2016新年前创办微信公号《宽余时光》，目前已发文260余篇，部分作品曾发表于新加坡《联合早报》和国内报刊杂志。 孙宽的私人微信号：kuanyushiguang。 《宽余时光》（ID：kuanyushiguang-sky） 感谢您订阅支持，欢迎转发和转载，转载请联系孙宽（微信号：kuanyushiguang） 。珍惜原创，尊重原创作者的劳动，保护原创作者的权益人人有责。图片是著名日本插画师鹤田一郎的作品，来自网络。 使用二维码赞赏的读者请留言，让我能有机会向您表示感谢。 预祝您生活愉快，一切安好！😊😊😊💖💖💖 珍惜原创，尊重爱护作者的劳动 Reward people gave a reward 长按二维码向我转账 珍惜原创，尊重爱护作者的劳动 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account