地方美食进校园｜第二期
第二期地方美食进校园
即将开始
活动时间
2023年10月30日-11月5日
活动内容
山东鲁南地区菜VS湖南地方菜
活动地点
八里台校区：学一食堂
津南校区：理科食堂二楼
以上活动举办形式：
定期推出，定期下架，午餐时段限量供应！
本期参与菜品试吃的
“美食品鉴专家团队”
阵容强大
多来自山东济南、青岛
湖南长沙、湘西、重庆
试吃现场
食堂大厨介绍每道菜品的特色
并认真听取
同学们对菜品口味和定价的意见建议
以下图片摄于活动现场
学一食堂品鉴现场
理科食堂二楼品鉴现场
经过试吃团队品鉴
第二期C位菜品已出炉
菜单详情如下：
八里台学一食堂
风味茄子 01.
风味茄子，传统鲁菜里的“怪味菜”菜品之一，这道菜的灵魂在于酸、甜、酥、脆、麻的独特口感，味觉层次丰富，吃完让人唇齿留香，回忆无穷。让你不经意间回忆起“那年秋天的茄子”（对，艺名就是它！）
主要食材：长茄子
特点：茄子被炸的外焦里嫩，酱汁紧紧的包裹在上面。先咬一口酥脆的糖皮外壳，再慢慢嚼到嘴里，感受茄子又软又爆浆的口感，满满的幸福~
鲁菜的风味茄子，号称是茄子的“神仙吃法”~
梅菜扣肉02.
梅菜扣肉是一道在过年、过节时上得了台面的硬菜。泡发后的梅菜吸收了五花肉的油，五花肉又带着梅菜的清香，二者彼此相互融合，这搭配可以说是恰到好处！不爱吃肥肉的宝子们，一定要尝试一下这道菜，一口就会让你爱上它！
主要食材：五花肉片、梅干菜
特点：菜品色泽酱红油亮又带金黄，汤汁粘稠鲜美，扣肉肥而不腻，滑溜醇香，入口即化，超解馋！
枣庄辣子鸡03.
山东枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄美食的“王者”那一定是辣子鸡。被切成小块的笨鸡，隔着锅在大火的烹饪下，不断发出呲溜呲溜的响声，鸡肉熟透，鸡骨酥脆，伴随着浓浓的辣香冲击，嗅觉、味觉、视觉瞬间开炸。
主要食材：笨鸡、辣椒
特点：青红椒伴随着葱白、蒜瓣儿、香菜点缀着劲道的鸡肉块，可谓色香味俱佳。嗦上一口包裹着的辣汁儿，连嚼带咽囫囵吞下（鸡骨头还是要吐出来的哈~），那叫一个带劲！
五香糟鱼04.
糟鱼，相信对于山东的小伙伴来说，都十分了解，它是被《舌尖上的中国》带火的一道山东名小吃，原产地是山东东平县。
小鲫鱼剖腹去内脏，整条下锅，经腌制、油炸，伴有多种作料微火精工焖制而成，肉质松软，骨烂如泥，醇香爽口，咸中带甜。
主要食材：小鲫鱼（200g左右）
特点：菜品色泽金黄微带赤，味道“糟而不糟”。所谓“糟”，是说鱼骨和鱼刺烂熟，所谓“不糟”，指的是鱼体完整，即“骨酥刺烂形不变”，鱼肉口感烂而筋道、耐嚼。
号称“热吃不腻，凉吃不腥”。
津南校区理科食堂二楼
醴陵小炒肉01.
醴（lǐ）陵，为湖南省辖县级市，醴陵小炒是湘菜独具特色的一个菜系，醴陵小炒肉是最有代表性的一道菜，它是一道极为简单又非常特别的菜。说它简单，是用料简单：猪肉、辣椒、大蒜叶；说它特别，其灵魂就在于制作方法---“带汤小炒”：将主材与辣椒同炒入味，然后加水煮沸起锅。
主要食材：肥三瘦七猪肉、青蒜、小米辣、蒜
特点：汤红蒜绿，色泽鲜艳，香鲜中带有一丝辣椒的辣味，肉片肉质鲜嫩，不肥不腻，蒜香+酱香使得汤汁香味十足。可谓“一菜两用”---既是肉菜、又是“汤菜”
酸辣椒蒸鸡02.
湖南人爱吃蒸菜，酸辣椒蒸鸡就是其中之一。鸡肉与酸辣椒的巧妙搭配，不仅色泽诱人，香气扑鼻，口味酸辣爽滑，味道浓郁淋漓，让你时而惊叹好吃好吃，时而尖叫好辣好辣。
主要食材：鸡肉块、酸辣椒（绿线椒）
特点：汤汁酸辣，鸡肉酥软脱骨，肉质鲜嫩，口感鲜滑，不油不腻，鸡骨鲜香入味，香香辣辣，很是开胃，很是过瘾！
豉椒蒸鱼03.
豉椒蒸鱼是湖南长沙的传统名菜，将干豆豉和红辣椒炒制成辣酱汁撒在鱼肉块上入蒸锅，豆豉的香和辣椒的辣味融合了鱼的鲜味，鱼汤香香的，鲜鲜的，鱼肉不柴不腥，鲜滑嫩美。
主要食材：草鱼、红辣椒
特点：豉香浓郁，香气扑鼻，汤汁入口辣、鲜、香，鱼肉鲜嫩入味，软糯可口
洞庭藕粉羹04.
洞庭湖藕粉是湖南省岳阳市的传统特产，是一道具有浓厚地方特色的美食。藕粉以洞庭湖的藕为原料，经过清洗、磨浆、晒粉等工艺制成。粉末状的藕粉与开水相遇，加上缓缓的搅动，就成了一道具有香甜丝滑口感的藕粉羹。
主要食材：莲藕粉、桂花酱、花生核桃碎、瓜子仁、葡萄干、山楂糕、燕麦、五彩豆
特点：藕粉羹清甜细腻，带着淡淡的藕香味，柔柔滑滑，清润回甘，再加上丰富的坚果碎配料，抿一口进嘴里，清香可口，甘甜顺滑，整个人都舒爽了~
地方美食
进校园
·END·
生活由你
美食由我
好好吃饭
快乐生活
下一期地方美食活动预告：
八里台学二食堂一楼 江西菜
津南校区理科食堂三楼 广东客家菜
我们不见不散
科室：膳食运营科
编辑：孟威
部分图文源于网络及“醴陵发布”微信公众号（侵删）
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